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Das Noma-Handbuch Fermentation

die Grundlagen des Geschmacks
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Redzepi, René [Verfasser]; Zilber, David [Verfasser]
Verfasserangabe: René Redzepi & David Zilber ; Fotos von Evan Sung ; Illustrationen von Paula Troxler ; aus dem Englischen von Ulrike Becker
Jahr: 2020
Verlag: München, Kunstmann
Mediengruppe: Buch
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Standorte: NW 345

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Redzepi, René [Verfasser]; Zilber, David [Verfasser]
Verfasserangabe: René Redzepi & David Zilber ; Fotos von Evan Sung ; Illustrationen von Paula Troxler ; aus dem Englischen von Ulrike Becker
Jahr: 2020
Verlag: München, Kunstmann
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Systematik: Suche nach dieser Systematik NW
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ISBN: 978-3-95614-293-2
2. ISBN: 3-95614-293-4
Beschreibung: 3. Auflage, 455 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Fermentation; Anleitung; Lebensmittel; Konservierungsverfahren; Rezepte; Ernährungskultur; Lebensmittelchemie
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Sung, Evan [MitwirkendeR]; Troxler,Paula [MitwirkendeR]; Becker, Ulrike [ÜbersetzerIn]
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch