wird in neuem Tab geöffnet

Die Molekül-Küche

Physik und Chemie des feinen Geschmacks
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Vilgis, Thomas
Verfasserangabe: Thomas Vilgis
Jahr: 2013
Verlag: Stuttgart, Hirzel
Mediengruppe: Buch
verfügbar

Exemplare

Standorte
Standorte: NW 305

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Vilgis, Thomas
Verfasserangabe: Thomas Vilgis
Jahr: 2013
Verlag: Stuttgart, Hirzel
opens in new tab
Systematik: Suche nach dieser Systematik NW
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 978-3-7776-2330-6
2. ISBN: 3-7776-2330-X
Beschreibung: 9., korr. Aufl., 216 S. : Ill., graph. Darst.
Schlagwörter: Kochen; Molekularküche; Physikalischer Effekt; Chemische Reaktion; Sensorik <Neurophysiologie>; Ernährungspsychologie; Lebensmittelchemie; Wahrnehmung <Geschmack>; Inhaltsstoffe
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Buch